Cultivant son goût de l’aventure, Frédéric Chiffoleau participe à des projets musicaux aux styles les plus divers, jouant avec les artistes majeurs de la création actuelle issus des musiques improvisées, de la danse, ou de la scène pop/rock actuelle.
Il est membre du groupe Old and New Songs, du quartet Panacea de Tam De Villiers, du groupe Francis et ses Peintres, du trio YellowStones d’Yvan Robilliard, du quartet Hoarse, de La boîte magique de Francis Bebey, ainsi que du projet Praxis de Laurent Stoutzer. Il est aussi l’un des piliers depuis 2006 des orchestres de Bruno Régnier (À suivre… X-Tet et Ciné X-Tet).
Frédéric Chiffoleau a été membre de 2003 à 2012 du fameux Jus de Bocse de Médéric Collignon, lauréat à trois reprises des Victoires du Jazz, des Django d’Or du spectacle vivant, et du prix de l’Académie Charles Cros.
Tout au long de l’année 2010, avec le chanteur Katerine et le groupe Francis et ses Peintres il participe au projet 52 Reprises dans l’Espace, visant à établir une certaine anthologie de la chanson française.

Il a participé au projet The Organ King, du chanteur FM, en étant le seul musicien « humain »au sein d’un orchestre composé d’automates.
S’intéressant aux musiques du monde, Frédéric Chiffoleau a été amené à travailler avec la chanteuse coréenne Cho Joo-Seon et la joueuse de Geomungo E’ Jeoung-Ju, le joueur de Oud marocain Driss El Maloumi, les chanteuses japonaises Maïa Barouh et Emiko Ota, le trio jordanien des frères Khoury, le chanteur congolais Ballou Canta, les musiciens camerounais Patrick Bebey et Ze Jam Afane, le joueur de kawal bulgare Krassen Lutzkanov…